商品一覧2022

ンゴロンゴロクレーターの斜部にあるこの農園では降水量が多く、豊かな火山性の土壌に恵まれており、高品質なコーヒーを栽培するのに適した環境です。
牛糞から作った養分たっぷりな肥料を使い、年中マルチングで水分を確保するなど、非常に丁寧にコーヒーを育てています。また、今期は生産量が少なかった分、完熟したチェリーのみを収穫し、時間をかけてゆっくりと乾燥したことで、高品質なコーヒーに仕上がりました。
ジューシーな柑橘系の酸味と、コクのあるボディがあり、口全体に広がる風味のある珈琲に仕上がっております。

閉じる

年々、甘味と明るさがとても良くなっている印象です。新型コロナウイルス感染症や軍事クーデターと大変な状況でしたが、丁寧に仕上げていただいた印象を受けました。乾燥台を囲い、風の強い乾燥場で土や埃が付着しないようにしたそうです。
そのせいか、クリーンカップも上がっている印象です。今回は美味しくなったミャンマーコーヒーをさらにピーベリーに仕上げました。アピアランスもとても綺麗に仕上がりました。
スッタフコメント：
「ミャンマーをコーヒーベルトに」と熱く語るドリーマーであり、クールな経営者でもあるトゥンさん。何より印象的だったのは、カッピング時のフィードバックに真摯に耳を傾け、どうやったらもっと美味しくなるかを時間を忘れて議論しているピュアなcoffee lover としての一面です。また驚かされたのは、「農家と専売契約を結ばない」というポリシー。トレーニング提供や適正な買取価格、人対人の信頼関係をちゃんと積み上げて、選んでもらえる会社でありたいという想いに感銘を受けました。

閉じる