北海道札幌自家焙煎コーヒー豆【珈琲工房ビーンズ】完全受注後焙煎!あなたのコーヒー焙煎します!

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ホンジュラス エル アルシプレス農園 1,480円
ホンジュラス エル アルシプレス農園
ホンジュラスの名産地ポソネグロのマイクロロット
エル アルシプレス農園はインチテブカ県ポソネクロにあります。その中でも注目のマイクロオリジンで、上質なテロワールを擁し国内・国際品評会で毎年上位に名を連ねています。

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収穫されたチェリーはその日のうちにパルピングし24時間自然発酵させ、その後サンドライにて15~25日間乾燥されます。
農園の作業は完全な家族労働で、以前はパーチメントを中間業者に販売していましたが、現在は品質の価値を理解してくれるロースターに直接販売しています。
今回ご紹介するIHCAFE90とはホンジュラスコーヒー協会(IHCAFE)で開発されたハイブリッド品種です。カトゥーラとカティモールを交配させた、さび病に強く収量が高い品種です。
カップクオリティーは、ボディーが強く甘い風味が特徴となっています。
カップオブエクセレンスでも上位を独占する、ポソネクロ産のマイクロロットをご堪能ください

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セロ・アルト ラ・ロサ 1,480円
セロ・アルト ラ・ロサ
レッドハニー精製の当ロットはそんな彼らが作り上げたマイルドな香り高いコーヒーです
セロ・アルト ミルはセントラルバレーのサンラファエル・デ・エレディア地区に位置しており、農園が火山土壌であるため栄養をたっぷり吸収した色艶の良いチェリーが育っています。

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2006年マイクロミルを設立しビンダス・カマチョ一家によって運営されています。彼らがマイクロミルを始めたきっかけは、自営農園を後世まで続けられる環境を整えることでした。その目的のために最新技術を導入し、チェリーを最も効率良く精製出来るように整備しました。
環境への配慮も万全で、精製に使用した水は家畜の放牧地に散水し、肥料として活用しています。
従業員への教育も徹底しており、完熟したチェリーだけを手摘みするのはもちろん、豆1粒1粒がしっかりと乾燥されているかも厳しくチェックされています。
彼らの理念は「トップクオリティのコーヒーを楽しんでもらうだけでなく、労働者がポジティブな社会的影響を担う」ことなので、生産現場の幸せにもしっかりと目を向けています。
セロ・アルト ミルは2010年から品種等のマイクロロットに特化しました。その結果「カップ・オブ・エクセレンス」にも入賞実績があり、コンスタントにハイクオリティなコーヒーを作れる環境にあることが証明されています。
レッドハニー精製の当ロットはそんな彼らが作り上げたマイルドな香り高いコーヒーです。

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スペシャルティーコーヒー
クレオパトラ 950円
エメラルドマウンテン 1350円
テケンダマ 950円
グアテマラピーベリー 1166円
グアテマラサンドライ 950円
ブルレイク 972円
スノートップ 1166円
エーデルワイス 1080円
パラダイスプレミアム 950円
マンデリントバコ 1188円
カロシトラジャ 1166円
ゴールデンマンデリン 1296円
ペルー有機 1080円
ベラクルースルビー 950円
コーラルマウンテン 972円
モカイルガチェフェ 1296円
ブルボンアマレロ 972円
ショコラ 1080円
スタンダードコーヒー
ブラジルサントス 734円
コロンビアスプレモ 756円
キリマンジャロ 842円
グアテマラSHB 842円
ケニア 1026円
ブレンドコーヒー
ビーンズブレンド 756円
スペシャルブレンド 842円
ヨーロピアンブレンド 907円
カリブブレンド 1296円
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