マンデリン・ベイビーシナール 1,250円
マトラ島産のマンデリンシナールのピーベリー版です
ゴールデンマンデリンやマンデリントバコで有名な、スマトラ島産のマンデリンシナールのピーベリー版です。
ベイビーシナールは良質なコーヒーの産地であるリントンニフタ、パランギナンから、さらに厳選した農家を指定して買い付けをしています。
トバ湖のほとりの豊かな土壌で育ったチェリーを、丁寧にハンドピックで収穫し、 その後のプロセスで希少性の高い、丸くころんとしたピーベリーのみをより抜いています。
カッピングノート
マンデリン特有の土のような香りに加えて、柑橘、スパイス、マンゴー、ミルクなどの複雑な香りがあります。すっきりした酸味と甘みがあり、香り、酸味、口あたりの質の良さが際立ったコーヒーです。
エチオピア ゲイシャ ゲレザ ナチュラル 1,350円
伝説のゲイシャ種 軽い飲み口、甘い香りグジに位置するゲレナ農園にてゲイシャ種のみを指定して作り上げたグレード 3 の非水洗コーヒーです。
商品名「ゲレザ」はこの農園で（運が良ければ）見ることができる別名アビシニアコロブスというサルが由来となっています。
完熟チェリーのみを使用することにこだわり、その品質を安定させます。
当農園の設立は 2014 年と比較的新しいですが、 RFA/UTZ 認証や JAS 認証の取得にも励んでいるとても将来有望なサプライソースです。
ゲイシャ
パナマのゲイシャ種は高級コーヒーとして有名ですが、もともとゲイシャ種はエチオピアで比較的最近発見された品種です。非常に栽培が難しく収量も少ないことから高価になりがちです。今回お届けするのは輸入商社がグレード 1 に負けずとも劣らない風味をもち、且つリーズナブルな価格でお届けできることを追求した原料です。
軽い飲み口と甘い香りをお楽しみください。
| スペシャルティーコーヒー | |
| クレオパトラ | 950円 |
| エメラルドマウンテン | 1350円 |
| テケンダマ | 950円 |
| グアテマラピーベリー | 1166円 |
| グアテマラサンドライ | 950円 |
| ブルレイク | 972円 |
| スノートップ | 1166円 |
| エーデルワイス | 1080円 |
| パラダイスプレミアム | 950円 |
| マンデリントバコ | 1188円 |
| カロシトラジャ | 1166円 |
| ゴールデンマンデリン | 1296円 |
| ペルー有機 | 1080円 |
| ベラクルースルビー | 950円 |
| コーラルマウンテン | 972円 |
| モカイルガチェフェ | 1296円 |
| ブルボンアマレロ | 972円 |
| ショコラ | 1080円 |
| スタンダードコーヒー | |
| ブラジルサントス | 734円 |
| コロンビアスプレモ | 756円 |
| キリマンジャロ | 842円 |
| グアテマラSHB | 842円 |
| ケニア | 1026円 |
| ブレンドコーヒー | |
| ビーンズブレンド | 756円 |
| スペシャルブレンド | 842円 |
| ヨーロピアンブレンド | 907円 |
| カリブブレンド | 1296円 |
