ニカラグア・カサ ブランカ ナチュラル 1,600円
セルヒオ氏の独自の方法で生み出した最高のカップクオリティー
カサ ブランカ農園は、ニカラグアの北西部のホンジュラスとの国境に近い、崖と谷が入り組んだ山岳地帯に位置します。
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農園内は自然林とシェイドツリーが多く、小動物も多く素晴らしい環境の農園です。
２００８年度に、ニカラグアで始めてPinhalense（機械メーカーの名前）の生産処理ラインと、アフリカン･ベッドを導入し、品質の向上に努めています。
アメリカンチェリーなどのマイルドな果実感と、メープルシロップのような甘さでマイルドなコーヒーに仕上がっています。
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コロンビア・ロスモリノス 1,600円
手摘みパカマラ、ウィラの宝石、甘くフルーティー
コロンビアのウィラ県南部の小規模農家 14軒の収穫分を集めたロス モリノスというコーヒーのご紹介です。
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各農家は1.5～4ヘクタールの面積でコーヒーを栽培しています。
コロンビアでは比較的珍しいパカマラ種を完熟豆のみ手摘みで収穫し、チェリーの状態で48時間の発酵を行い、タンク内で55～66時間の発酵を行います。発酵が十分に時間をとったあとは天日で乾燥させて15－20日間かけてゆっくりと豆の水分を調整していき、ベストな状態で出荷されます。
甘みと控えめな酸味がフルーティーな味わいです。
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| スペシャルティーコーヒー | |
| クレオパトラ | 1220円 |
| エメラルドマウンテン | 1480円 |
| グアテマラピーベリー | 1390円 |
| グアテマラサンドライ | 1220円 |
| ブルーレイク | 1250円 |
| スノートップ | 1350円 |
| エーデルワイス | 1290円 |
| パラダイスプレミアム | 1220円 |
| マンデリンG1 | 1220円 |
| カロシトラジャ | 1390円 |
| ゴールデンマンデリン | 1450円 |
| ペルー有機 | 1250円 |
| ベラクルースルビー | 1220円 |
| コーラルマウンテン | 1290円 |
| ブルボンアマレロ | 1180円 |
| ショコラ | 1150円 |
| スタンダードコーヒー | |
| ブラジルサントス | 1040円 |
| コロンビアスプレモ | 1080円 |
| キリマンジャロ | 1080円 |
| グアテマラSHB | 1080円 |
| ケニア | 1250円 |
| ブレンドコーヒー | |
| ビーンズブレンド | 980円 |
| スペシャルブレンド | 1030円 |
| ヨーロピアンブレンド | 1090円 |
| カリブブレンド | 1290円 |
