ウガンダ・アフリカンスノー 1,080円
柔らかい酸味と、軽やかな柑橘系アロマ、そしてぽってりとした甘み
アフリカの数少ない冠雪山であり、世界自然遺産にも登録されている 通称「月の山」 ルウェンゾリ山。
かつて内戦等の紛争が絶えなかったこの地方は、DRUGARと呼ばれる低級品のアンウォッシュドアラビカの産地として知られていました。
しかし元来ここで栽培されているのは、ケニア由来の品質の良いアラビカ種でチェリーの資質は元来高く、品質低下の原因は流通経路で混入されるロブスタや近隣国からの密輸によるオールドクロップだったのです。
純粋なルウェンゾリ 産のアラビカ の品質に注目したボルカフェ・グループのキャガラニ社と、そのパートナーであるアグリエボルブ社は、地元の生産者に赤実収穫のアドバイスをし、その収穫された完熟チェリーを、ルウェンゾリ山麓のキシンガ村の水洗工場で、丁寧に水洗処理と天日乾燥を施し、ウガンダでも最高級のアラビカを生産することに成功しました。
同国最東部のマウント・エルゴン産のアラビカと対照的に、柔らかい酸味と、軽やかな柑橘系アロマ、そしてぽってりとした甘みのある、親しみやすい味わいのコーヒーです。
グアテマラ サン・ファン農園 1,480円
グアテマラの名産地アンティグアのブルボン種ならではサン・ファン農園は、アンティグアのサカテペケスに位置しており、農園のある場所はアンティグアでもかなり標高が高く、最も高い地点では1,920mに達します。 品種はブルボンをメインに、カトゥーラ、カトゥアイ種が植えられています。
当農園のオーナーはオット氏ですが、農園管理は長年アンティグアの著名な農園を担当してきたベテランのセラヤ氏によってマネージメントが行われています。
シェイドツリーのシェルターに守られたコーヒーの木々は常に衛生的な状態が保たれ、その都度逐一組織が採取され、木の栄養状態を観察しながら施肥、剪定等、農園技師ならではのトリートメントが施されています。
グアテマラの名産地アンティグアのブルボン種ならではのフローラル、カスタード、バニラ、アプリコット、オレンジ、など様々な香りがバランスよく融合しています
| スペシャルティーコーヒー | |
| クレオパトラ | 950円 |
| エメラルドマウンテン | 1350円 |
| テケンダマ | 950円 |
| グアテマラピーベリー | 1166円 |
| グアテマラサンドライ | 950円 |
| ブルレイク | 972円 |
| スノートップ | 1166円 |
| エーデルワイス | 1080円 |
| パラダイスプレミアム | 950円 |
| マンデリントバコ | 1188円 |
| カロシトラジャ | 1166円 |
| ゴールデンマンデリン | 1296円 |
| ペルー有機 | 1080円 |
| ベラクルースルビー | 950円 |
| コーラルマウンテン | 972円 |
| モカイルガチェフェ | 1296円 |
| ブルボンアマレロ | 972円 |
| ショコラ | 1080円 |
| スタンダードコーヒー | |
| ブラジルサントス | 734円 |
| コロンビアスプレモ | 756円 |
| キリマンジャロ | 842円 |
| グアテマラSHB | 842円 |
| ケニア | 1026円 |
| ブレンドコーヒー | |
| ビーンズブレンド | 756円 |
| スペシャルブレンド | 842円 |
| ヨーロピアンブレンド | 907円 |
| カリブブレンド | 1296円 |
