ホンジュラス インテグラル シプレス農園 1,550円
個性豊かなホンジュラスマイクロロット
近年スペシャルティーコーヒーの品質が飛躍的に向上してきているホンジュラス。中でもラパス県のサンティアゴ プリングラは注目のマイクロオリジンで、上質なテロワールを擁し国内はもとより国際品評会で毎年上位に名を連ねています。
当農園は三代続く家族経営の農園で、カタリノ氏も家計を助けるために幼いころから働いてきました。苗木を移すなど、簡単な作業から始め、長年経験を重ねた結果、自ら農園管理ができるまでになりました。
0.2haの僅かな土地から始め、資金を貯めながら土地を拡張していった結果、今日では4haで栽培できるまでになっています。
それでも規模が大きくないため、木一本一本に注意を払うことができ、その結果安定したカップクォリティーを実現できています。
昨今のカップオブエクセレンスでも上位を独占する、サンティアゴ プリングラ産の標高1650mのマイクロロットをご堪能下さい。
エルサルバドル・サンホセ農園 1,400円
柑橘系の甘い香りと透き通った後味ファン・カルロス・グレッグ氏は祖父よりサン ホセ農園を継承し、品質に対する誇り高い責任感と情熱という偉大な遺産を受け継ぎました。
3.5ヘクタールの農地には主にサルバドルで栽培される、伝統的かつ高いカップクオリティーを誇るブルボン種が植えられています。
その農園規模故にサン ホセ農園は年間を通じて庭園管理の様な手入れがなされ、雨季に木の手入れが、乾季に収穫が行われます。
栽培管理は１５年のキャリアを持つクルス・アギラー農業技師によって率いられた経験豊かな栽培チームによって素晴らしい手入れがなされており、自身も農学者であるフアン・カルロスは生産量増進のための革新的な技術による栽培に確固たる信念をもち、同時に高い品質を維持しています。彼はこうした成功は作業労働者の協力があってこそ実現しうるものだと確信しており、年次休暇、高水準の賃金、健康保険等を提供しています。
若手生産者としてその素晴らしい遺産に誇りを持ち、ファン・カルロスは次の世代へ継承していくという使命を帯びているのです。
柑橘系の甘い香りと透き通った後味
| スペシャルティーコーヒー | |
| クレオパトラ | 950円 |
| エメラルドマウンテン | 1350円 |
| テケンダマ | 950円 |
| グアテマラピーベリー | 1166円 |
| グアテマラサンドライ | 950円 |
| ブルレイク | 972円 |
| スノートップ | 1166円 |
| エーデルワイス | 1080円 |
| パラダイスプレミアム | 950円 |
| マンデリントバコ | 1188円 |
| カロシトラジャ | 1166円 |
| ゴールデンマンデリン | 1296円 |
| ペルー有機 | 1080円 |
| ベラクルースルビー | 950円 |
| コーラルマウンテン | 972円 |
| モカイルガチェフェ | 1296円 |
| ブルボンアマレロ | 972円 |
| ショコラ | 1080円 |
| スタンダードコーヒー | |
| ブラジルサントス | 734円 |
| コロンビアスプレモ | 756円 |
| キリマンジャロ | 842円 |
| グアテマラSHB | 842円 |
| ケニア | 1026円 |
| ブレンドコーヒー | |
| ビーンズブレンド | 756円 |
| スペシャルブレンド | 842円 |
| ヨーロピアンブレンド | 907円 |
| カリブブレンド | 1296円 |
