商品一覧 — 2026.4.9 (更新) —

いまでは“ホンジュラスのコーヒーの首都”とも呼ばれ、優れた生産地であると同時に、国内外から豆が集まる重要な集散地として知られています。
町をぐるりと囲む山々の標高は1300mを超え、朝晩はひんやりと冷涼、日中は太陽が力強く照りつける——そんな明確な寒暖差が生まれます。さらに雨季と乾季がはっきり分かれ、コーヒーの樹が健やかに育つための地形・気候条件が見事に揃っています。
収穫は完熟した赤い実だけを丁寧に手摘みし、小規模ロットで慎重に処理されます。乾燥を終えた生豆はヒスイのように澄んだ色合いを帯び、焙煎するとシトラスを思わせる爽やかな香りがふわりと広がります。
ホンジュラスを代表する産地の名にふさわしい、清らかでバランスの良い一杯です。

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寒暖差の大きい気候と清らかな水に恵まれ、この土地ならではの引き締まった豆質と澄んだ味わいが生まれます。
農園について
– 農園名：ラ・オベデンシア農園
– 代表者：エフライン・ナランホ
– エリア：タラス／サンタロサ・デ・レオンコルテス
– 標高：1,890〜2,050mbr
– 品種：カトゥーラ、カトゥアイ
高標高の冷涼な気候が、ゆっくりと成熟した密度の高いコーヒーを育てます。

▶特別なプロセス レポサード 製法のポイント
– チェリーのまま12時間休ませる
– 果肉除去後、粘液質を残したままさらに24時間休ませる
– アフリカンベッドで約12日間乾燥
冷涼なタラスだからこそ可能なこの工程により、透明感・瑞々しさ・美しいフルーツ感が際立つ仕上がりになります。

味わいの特徴
– クリアで透き通るような口当たり
– 瑞々しいフルーツの甘さ
– 高標高らしい引き締まった酸
– クリーンで長く続く余韻
ハニー製法の甘さと、高地ならではの透明感が美しく調和した一杯です。

こんな方におすすめ
– フルーティでクリーンなコーヒーが好き
– ハニー製法の甘さを楽しみたい
– シングルオリジンの個性を味わいたい
– 軽やかで上品なコーヒーを求めている

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生産者のルス・ヘレナ・サラサール氏は、20年以上にわたり高品質コーヒーづくりに情熱を注いできた熟練の生産者。
彼女が選び抜いたチェリーは、果肉除去後のミューシレージと共にフルーツを加えて発酵させることで、自然な形でストロベリーの香味を引き出しています。
60〜72時間の発酵と18〜25時間の乾燥を経て、苺のコンフィチュールを思わせる甘い香りと、ハニープロセスらしいとろりとした質感が生まれました。

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