むかご近所の八百屋さんで見つけました“むかご”！！
むかごとは、山芋の葉の付け根にできる球芽だそうです。
いわば山芋のあかちゃん O45
「くせがなくどんなお料理にも合いますよー」とおすすめされたので買ってみました。
調理法としては、茹でてサラダや炒め物にしたり、ご飯と炊き込んでもいいそうです。
今回私はご飯に炊き込んでみました。
丁度、昨日お休みでオットがタイカレーを作ってくれたので、丁度いいんじゃないかなーと思って O47
無印良品のタイカレーの素に適当に野菜を入れて作りました。
タイカレーとむかごごはん
むかご自体にはあんまり味はありません。
山芋のあかちゃんなので、ほんのりお芋の味がじます。
皮ごと食べられるので栄養価は高く、食物繊維・カリウム・鉄・マンガンが豊富に含まれているそうです。
残ったご飯を、 次の日のランチ用にケチャップライスにしました G63
ケチャップライス
写真で見ると巨大ですが、実物は直径1cmくらいです。
そうそう！
八百屋のご主人に「２ [:波線:] ３日したらとっても美味しい柚子胡椒が入るんですよ」と教えてもらったので、また仕入れに行かなきゃ O46
