近所の八百屋さんで見つけました“むかご”!!

むかごとは、山芋の葉の付け根にできる球芽だそうです。
いわば山芋のあかちゃん O45


「くせがなくどんなお料理にも合いますよー」とおすすめされたので買ってみました。

調理法としては、茹でてサラダや炒め物にしたり、ご飯と炊き込んでもいいそうです。

今回私はご飯に炊き込んでみました。
丁度、昨日お休みでオットがタイカレーを作ってくれたので、丁度いいんじゃないかなーと思って O47

無印良品のタイカレーの素に適当に野菜を入れて作りました。

タイカレーとむかごごはん

タイカレーとむかごごはん



むかご自体にはあんまり味はありません。
山芋のあかちゃんなので、ほんのりお芋の味がじます。

皮ごと食べられるので栄養価は高く、食物繊維・カリウム・鉄・マンガンが豊富に含まれているそうです。

残ったご飯を、 次の日のランチ用にケチャップライスにしました G63
ケチャップライス

ケチャップライス


写真で見ると巨大ですが、実物は直径1cmくらいです。

そうそう!
八百屋のご主人に「2 [:波線:] 3日したらとっても美味しい柚子胡椒が入るんですよ」と教えてもらったので、また仕入れに行かなきゃ O46