先日このブログでご紹介した秋田桃のコンフィチュールでプリンを作りました。

image

桃の豆乳プリン

いつもプリンを作る時は寒天を使うのですが、期限の切れそうなゼラチンを発見したので、今回はゼラチンで作ってみました。

◆桃の豆乳プリン◆
ゼラチン 5g
豆乳 450ml
水 100ml
蜂蜜 大さじ3
桃のコンフィチュール 3切れ・・・飾り用なので小さく切っておく

ゼラチンを水でふやかして、豆乳・蜂蜜を入れて煮溶かす。
容器に入れて冷やし、固まりかけてきたらコンフィチュールを飾る。
甘さを抑え気味にしてあるので、コンフィチュールのシロップもかけます。

寒天は室温でもすぐに固まってくるのに、ゼラチンはなかなか固まらないんですね。
出来上がるのに冷蔵庫で2時間くらいかかりました。
プルプルにしようと思って水分を多くしたからかも。

プルップルンで美味しく出来ました O46


蜂蜜はコーヒー蜂蜜(グアテマラ産)を使いました。
これまでブラジル産でしたがグアテマラ産に切り替えました。
蜂蜜については只今配布中の「ビーンズ新聞」を御覧ください。