生姜をたくさん買ってしまいました。

そこで生姜を使って和風ピクルスを作りました。

普段は香草を使った洋風ピクルスですが、たまには和風で[:イケテル:]



ピクルス



和風ピクルス

今回はきゅうり・人参・ししとう・スウィーピーを漬けました。



スウィーピーって?

沖縄産のフルーツピーマンです。

最近、八百屋さんで売っていますよね。

パプリカの小さいやつって感じです。

色が赤・黄色・オレンジとカラフルなのでピクルスに会うかな〜と思って使ってみました。

生で食べても甘いので、サラダにもいいかも[:ディナー:]



◆和風ピクルスの作り方◆

?生姜1かけ(薄切りと千切り半々)、酢100cc、砂糖(大さじ3)、塩(小さじ1弱)を暖めておく。

?野菜を縦長に切り、沸騰したお湯で茹でて水分をよく切り酢に漬け込む。

※お湯の温度が下がらないように、少しずつ素早く茹でるのがいいです。

※今回の酢の分量できゅうり2本、人参1/2本、ししとう10本、スウィーピー4個を漬けました。



毎日お弁当を持っていくので、常備菜として彩りも良いので助かります。



一週間はお弁当に入るな、きっと・・・

これからの季節はアスパラもいいかも…

でも、今家の中がすっぱいです。