モリエール

今日12/19でBeans12月のお休みは最後です。
来週の水曜日12/26は休まず営業します！

なので、少し早いのですが毎年恒例のXmasLunch G53 に行ってきました。
今年ミシュランの三つ星に輝いたモリエールです G63

お店の場所は円山公園・神宮鳥居近くのマンションの１階です。
写真のとおり大きな看板が出ているわけではなので、知らなければ通り過ぎちゃうかも O50

Beansを始める前だから10年以上前･･･お友達やオットとよく行きました。
最近はモリエールが水曜日定休なので行く機会もあまりありませんでしたが、12月だけは水曜日も休まずにやっているので嬉しいです！
何年か前にもXmasLunchに行きました O47

レストラン モリエール
札幌市中央区宮ヶ丘2丁目1-1 ラファイエット宮ヶ丘1F
TEL　011-631-3155

今回はXmasLunchなので奮発して3,600円のコースにしちゃいました O55

車 P4e だからアルコール G64 は無し！

鱈のブランダード

芽室牛蒡のポタージュ

前菜：冬野菜の取り合わせ

・鱈のブランダード
まずは、気軽に手で食べる事ができるブランダード。
一口サイズで、山芋ベースなので食べやすかったです。
周りが黒いのはパンの炭をまぶしてあるんだそうです O57

・芽室牛蒡のポタージュ
最近気が付いたんですが、どんな野菜もポタージュにすると美味しいです。
ミルクの力かな？
もちろん牛蒡も旨し！

・前菜：冬野菜の取り合わせ
美瑛産の温野菜と鱈のカルパッチョです。
ソースはレモンとビーツ＆ハスカップ、お洒落です。

鱈のポワレ タンドリー風

一休みのシャーベット

・魚料理：鱈のポワレ タンドリー風　
鱈の表面にパプリカ等のスパイスを塗ってポワレしたようです。タンドリー風とあるようにスパイシーでした。
芽キャベツが添えてあるのも良かった！

・一休みのシャーベット
紅茶のシャーベットに果実リキュールがかかっています。
けっこうカーっときます P35 お口がサッパリします。

このシャーベットは昔からずーっと変わらずあります。人気あるんですね O57

十勝牛頬肉の赤ワイン煮込み

美瑛産ジャガイモのグラタン

モリエール風ヴァシュラン

・肉料理：十勝牛頬肉の赤ワイン煮込み 南瓜のピューレ添え
お肉がとーっても柔らかくてソースもすごく美味しかったです。

食べ進んだところで、熱々のグラタンが来ました！
「ソースをからめてどうぞ」って G63 お肉のお皿に入れてくれます。

・デザート：モリエール風ヴァシュラン
紅茶風味のメレンゲの下にバニラアイス O5a が隠れています。
マネージャーさんがモリエール特製です！と仰っていました。

見た目より甘すぎず美味しかったです O4e

この後は、お茶と小菓子。
夫はエスプレッソ G65 私はハーブティ O58 にしました。

モリエールをはじめとするラパンフーズのレストランは、北海道の野菜をたくさん使ってヘルシーなフレンチなので気に入っています。
今回ミシュラン [:3:] だったのも納得です。

これからもずっと今のスタイルで続けて行って欲しいですー O46