今月のレシピは
・トレビスとキノコとブルーチーズのサラダ
・あさりとフェンネルのポトフ



サラダ


トレビスというのは紫の葉の野菜です。
チコリの仲間でちょっと苦みがありますが、その苦みが栄養でカリウム等のミネラルたっぷりの野菜です。

私も今回はじめて食べました G63

苦みがあるのでコクのあるブルーチーズによく合います。



ポトフ


冬はやっぱりポトフですよね!

我が家でもよく作りますが、マーカスシェフのポトフはあさりとフェンネルというハーブを使った個性的なポトフです。

フェンネルは葉の部分をよく魚料理のハーブとして使いますが、今回は株元も煮込んで使いました。
これも私ははじめて使ったお野菜ですが、香りがとっても良いのでポトフにむいていると思いました [:グッド:]


とってもやさしい味に仕上がって、具だくさんなので食べ応えのある一品です。



アイス


デザートはマーカスシェフ手作りのアイスクリームとハーブティ。

今回のアイスクリームはマジパンのアイス。
食感がケーキみたいなスイートなアイスでした。