この前、お友達に連れて行ってもらったランチ(Cafe&kitchen nest)でのパンがすごく美味しくて、最近ハード系パンが気になっています O59

もともと我が家の朝食はホームベーカリーで焼いたパンです。
たまにクルミパンやレーズンパンにしたりしますが、ハード系パンは難しいんです P26

フランスパンを焼いたときは石のように堅くてパンナイフが折れるかと思いました P33

まさにハード系!でした :shock:
それで、ハード系のパンが美味しいと最近話題のパン屋さんcoronに行ってみました。

coron



札幌ファクトリーの近くにあるブーランジェリーです。

札幌市中央区北2条東3丁目2-4
G29 011-221-5566
定休日:火曜

シェフは、nestでも使われている東京の人気ブーランジェリー「シニフィアン・シニフィエ」で修行した方だそうです。
北海道の食材に惚れ込んで、札幌に2012年11月にオープンしたそうです。

もちろん道産小麦100%使用で、他の食材も北海道産にこだわってる O57

coronのパン



パンの名前は覚え切れませんでした O50 左からクルミとレーズン、コロン(黒豆)、カンパーニュです。

お店の名前が付いたコロンという小さめのパンは、中の具がいろんな種類があるそうです。
店内の写真は撮れなかったけど、すっごくお洒落な感じです。

お店の真ん中にはハード系のパンがたくさん並んでいました O46

お値段は少しお高め P35

でも絶対行く価値ありです。
また行こう!!

nestに行った友達に「美味しいパン屋さん見つけたよ [:g・]」ってメールしたら、もちろん知ってました。

で、ここも良い材料使ってるよ!って教えてくれたのが、北大近くにあるブーランジェリー ぱん吉です。

ぱん吉



札幌市北区北6西4-18
G29 011-756-6230
定休日:日曜・祝日

大きい通りから少し中通りに入るのですが、前から気になっていたお店です。

ぱん吉のパン



この日、買ったのは、パン・ド・カンパーニュ、くるみのブリオッシュ レーズン、乾燥トマト、ココア&ホワイトチョコの4種類。

ハード系パンの他にも、おかずパンやおやつパンもたくさんあったので、今回は一つだけおやつパンにしてみましたが、あっさりとして大人のおやつパンでした。
ぱん吉も道産小麦100%のパンがありました!

私が気に入ったのは、乾燥トマト O69 が練り込んであるパン。
カットして軽くトーストしましたが、程よい酸味でチーズとの相性がよさそう [:Obh:]

もちろんカンパーニュもすごく美味しかったです O55

今月号(3月号)のporoco特集が“さっぽろのパン屋さん2013”でした。
もちろん購入しました。
けっこう行ったことがあるパン屋さんもありました。

行きたいパン屋さんを忘れないように書き留めておこう O55

うちのご近所のパン屋さんが載ってた。絶対行こう!
O59 パリパリ
札幌市白石区平和通3北4-20
フラワーレジデンス105
TEL 011-865-0188

下記の2軒は雑誌には載ってなかったけど、前から気になっているところ。

ライ麦パンが評判なんだって 期待大です。
O59 ブーランジェリー カキザワ
札幌市中央区北1西10-1-16
TEL 011-261-4741

芸術の森に行く途中にあるパン屋さん。建物の横に釜があります。
O59 ヴェルジェ.バッカーノ
札幌市南区常盤1条2-1-17
TEL 011-593-5858
たくさん行きたいパン屋さんあるねー E27