お盆のお供えに!と思って作った水羊羹が、家族にとても評判が良かったので第二弾を作ってみました。

今回はずんだ餡を使って作りました。

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ずんだ水羊羹

◆作り方◆
ずんだ餡 250g
砂糖 大さじ1
蜂蜜 小さじ2
寒天パウダー 4g
水 500ml
くず粉 大さじ1.5
水 10ml

寒天・水・砂糖を火にかけ、温まったらずんだ餡・蜂蜜を加えて煮溶かす。
一旦火を止めて、予め水に溶いておいた葛粉を加えて、火をつけて沸騰させる。
粗熱を取って器に盛り冷やし固める。

今回はアクセントにお豆腐白玉をトッピングしました。

市販のずんだ餡を使っていますが、これからの季節、枝豆で餡を自分でつくるのもアリだなーっと思いました。
でも、面倒だから次に作る時も市販のものを買ってしまいそう P35


白玉だんごが二日目には固くなってしまったのは残念!
でも、この前の水羊羹につづき、とても美味しかったです [:Obh:]