マーカス･ボス クッキングサロン 2月
今月のレシピは ・トレビスとキノコとブルーチーズのサラダ ・あさりとフェンネルのポトフ トレビスというのは紫の葉の野菜です。 チコリの仲間でちょっと苦みがありますが、その苦みが栄養でカリウム等のミネラルたっぷりの野菜です …
オレンジスライスジャム新発売
またまたローズメイのジャムの新商品が届きました。 今回は「オレンジスライスジャム」です。 なぜ、わざわざビンの底を写したか？ よくご覧ください。 輪切りのオレンジがそのまま入っています。 甘く、果汁をたっぷり含んだ旬の国 …
グアテマラ ラス ロサス農園新発売
今年最初の限定コーヒーのご紹介です。 グアテマラ ラス ロサス農園です。 グアテマラには7つとか8つとか言われるコーヒーエリアがあり、これまでもアンティグアやアテトランのコーヒーを紹介してきました。 今回は「ウエウエテナ …
えべっさん2011
2011年1月21日 珈琲工房ビーンズ
今年も兵庫のおじさんがえべっさんの縁起物を送ってくれました。 さっそくお店の定位置に設置しました。 初詣のときに去年の縁起物を北海道神宮にかえしてきてから、今までポカリと空いていた場所です。 有るべきものが有るべき場所に …
ラスク
2011年1月19日 おいしい
ラスク好きです。 市販されているのはお値段も高くカロリーも高いので、自分で作ってみました。 以前、FMラジオで簡単に作れますよーって言っていました。 それを思い出して自分流で O50 ◆シュガーラスク◆ バケット1本 無 …
マーカス･ボス クッキングサロン 1月
2011年1月15日 今日の出来事
久しぶりにマーカスシェフのクッキングサロンに行きました。 Q2e 1月のメニュー ・花野菜のサラダ ・ブランダード 今月はお正月でご馳走を食べ過ぎた胃にやさいしい、野菜中心の献立になっています。 ドイツでもこの時期は野菜 …
プチトマトのピクルス？
2011年1月13日 おいしい
先日、友達と行った居酒屋さんで食べたトマト O69 が、すっごく甘くて美味しかったので、真似して作ってみました。 と言ってもレシピはわからないので、簡単に自己流で作りました。 それが意外と上手くいって美味しく出来ました …
エルサルバドル・ミラルバジェ農園新発売
2010年、最初の限定コーヒー豆のご紹介です。 中米エルサルバドルのミラルバジェ農園です。 最近おなじみになってきた「バキュームパック」です。 これは生豆の状態で真空パックして輸送するため、通常の麻袋にくらべ生豆の鮮度を …
“オニオンのコンフィチュール”新発売
ローズメイのジャムシリーズ新製品です。 今回はオニオンのコンフィチュール G63 コンフィチュールとはフランス語でジャムのこと。 玉ねぎのジャムです。 赤玉ねぎにワイン･ワインビネガー･黒すぐりリキュール･塩･胡椒などを …
