久しぶりにマーカスシェフのクッキングサロンに行きました。

Q2e 1月のメニュー
・花野菜のサラダ
・ブランダード

今月はお正月でご馳走を食べ過ぎた胃にやさいしい、野菜中心の献立になっています。
ドイツでもこの時期は野菜不足になるそうです。



サラダとブランダード


花野菜のサラダ(左)
カリフラワーの日本名は花野菜と言うそうです。
ブロッコリーもカリフラワーもアブラナ科アブラナ属の野菜なので相性いいです。

ソースはヨーグルトベースになっています。
ヨーグルトを使うソースはイギリス風なんだそうです。
いろんなスパイスを入れるので、出来上がったソースはぜんぜんヨーグルトだってわからないです O45


このソースはいろいろ使えそうですね

ブランダード(右)
ブランダードとはフランス語で「かき混ぜた物」という意味だそうです。
フランスの伝統料理です。

鱈とじゃがいもを使ったディップですが、赤ワインに合うそうです。

家で作る時はちょっとアレンジを変えて作ってもいいかも。



デザート


マーカスシェフのオリジナルアイスクリームです。
今回はチョコチップのミルクアイスとバラとオレンジの日本茶。