マーカスボス･クッキングサロン 2011.7

久しぶりにYさんと一緒にマーカスシェフのお料理教室に行ってきました


7月のメニューは
・温かいヴィネグレットソースでいただく夏烏賊の一皿
・フレッシュハーブで作るエルブドプロバンスを楽しむ夏野菜

教室では温かいソースでいただきましたが、冷たくしてもいいそうです。

実家の母に小さな帆立をたくさんもらったので、家では帆立を使って作ってみようと思います







いわゆるラタトゥユです。

でも家でつくるものよりお野菜がイキイキしてる感じ！

フレッシュハーブをバターでソテーして最後に合わせるので、バターとハーブの香りが効いてて美味しかったです。

薄く切ってグリルで焼いたライ麦パンにのせて食べると良いそうです





お楽しみのマーカスシェフ特製のアイス。
本日はレモンハーブの夏らしい爽やかなアイスでした。





これは家で作った冷製トマトスープ。

お料理教室に行った日はけっこう体力を使うので、その日の晩ご飯はちょっぴり手抜きします。

この日はスープを作って、あとはお料理教室から持ち帰ったものとバケットで誤魔化しました


意外とこのスープは評判良かったですー