かぼちゃ づくし！

この前スーパーで、ぼっちゃんかぼちゃが1個100円で売っていました。
グラタンやキッシュにしたら可愛いかなー O47 と思って買いました。

いざ料理をしてみると、二人で食べるには結構大きい！
それでキッシュ2個と、中身はくり抜いてスープ O58 にしました。

まずは、かぼちゃのキッシュを作りました。
◆かぼちゃのキッシュ(2個分)◆

ぼっちゃんかぼちゃ：1個(外側の部分)
ベーコン：2枚
玉ねぎ：小1/2個
卵：2個
牛乳：大さじ2
スライスチーズ：2枚
塩・コショウ・ガーリックパウダー

かぼちゃをレンジでチンして半分に切って種を取り出す。
中身をある程度くり抜く。
ベーコン・玉ねぎはみじん切りにして炒めて味付けし、冷めたら卵・牛乳を混ぜかぼちゃに詰める。
チーズをのせてレンジで5分加熱した後、トースターで10分焼く。

1個が大きいキッシュになってしまったので半分ずつ食べました。
二日まったく同じメニュー O51

まぁ我が家ではよくある事ですけど･･･。

ほとんど同じ材料を使ってポタージュスープ O58 も作りました。
◆冷製かぼちゃポタージュ･･･4人分◆

かぼちゃ：中身(たぶん100ｇくらいはあったはず･･･)
人参：1/3本
玉ねぎ：小1/2個
水：300cc
牛乳：100cc
豆乳：100cc
コンソメ：小さじ1/2
ガラスープの素：小さじ1/2
カレー粉：小さじ1/4
塩・コショウ・ローリエ

作り方はとっても簡単 P49

野菜をみじん切りにしてローリエをいれて柔らかくなるまで煮て、バーミックスで滑らかにしたら牛乳・豆乳を入れて調味する。
これで出来上がり O46

今回は冷製スープなのでバターや生クリームは使いませんでしたが、美味しいポタージュになりました。
玉ねぎだけじゃなく人参を入れるのと、カレー粉をちょっとだけ加えることでコクが出る気がします。
少し時間をかけて煮込んだほうがとろみが出ます O57

余ったかぼちゃの身でスコーンを作ろうかスープにするか迷ったんですが、二 [:g・] 三日前に抹茶スコーンを作ったばかりだったのでスープになりました。

この抹茶スコーンには、いわくが有りまして O50

何日か前に抹茶わらび餅を買ったんですが、抹茶きなこがとーっても沢山余ってて、勿体なくて何かに利用できないかと考えスコーンを作ってみました。

ここで抹茶スコーンもご紹介！
◆抹茶きなこスコーン◆

抹茶きなこ：30ｇ
黒豆きなこ；30g
小麦粉：150g
BP：大さじ1
砂糖：大さじ1
塩(ぬちまーす)：小さじ1/4
生クリーム(植物性低脂肪)：200cc
ピーカンナッツ：大さじ2

ピーカンナッツを煎ってさましておく。
材料をすべて混ぜ合わせ、ナッツを加えて生地をまとめて冷蔵庫で30分休ませる。
打ち粉をした綿棒で生地をのばし、二つに折りたたみ長方形に整形し1.5cmの厚さにしたら三角に切る。
オーブンで200℃25分、150℃5分焼く。

大きいものはオーブンで焼きましたが、入りきらず端の方の小さいものはトースターで焼いてみたんですが焦げてしまいました P2b

抹茶きなこは甘みが入っていないので砂糖を少し入れましたが、甘さ控えめのこおばしいスコーンになりました。
朝ご飯にパンのかわりに食べてもいいですよ O57